Tapioca vient des racines de la plante de manioc qui pousse dans les régions tropicales du monde. Après avoir été broyé en une pâte bien tout le liquide est vidé et est encore séché avant d'être broyées en une farine de tapioca. Mélange cette farine séchée avec de l'eau et la cuisson lentement il en résulte dans le tapioca transformer en boules séchées, de taille uniforme. Communément transformé en un pudding, ajoutant tapioca "bulle" des boissons de thé pour la texture est devenu à la mode, aussi.