Yucca racine est, un tubercule de pomme de terre comme fade. Selon le CDC, ce féculent offre 160 calories par frac12- coupelle 2 g de Fiber-alimentaire et est une excellente source de vitamine C. Un remplacement de pommes de terre convenable, racine de yucca peuvent être préparés dans une variété de façons. Mark Bittman, auteur de "Comment cuire tout," offre qu'il cuit comme une pomme de terre, rôtis comme une banane plantain et peut être déchiquetés pour faire un plat similaire à crêpes de pommes de terre. Il ajoute que la cuisson racine de yucca nécessite généralement de grandes quantités de liquides, car il tend à les faire tremper jusqu'à. Gardez à l'esprit que racine de yucca aura sur les saveurs de tout ce qu'il est cuit avec.