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Comment épaissir maïs soupe de tortilla

Mangeurs et les chefs expérimentés savent aussi bien que tortilla de maïs soupe a traditionnellement une mince bouillon épicé. Si vous préférez une soupe plus épaisse (pas seulement chunky) avec plus d'un ragoût ou chaudrée consistance, un certain nombre de méthodes d'épaississants peut être utilisé sans changer la saveur délicieuse. Amidon de maïs, roux, farine de tapioca, la farine d'arrow-root, et l'amidon de pomme de terre peuvent tous être utilisés en toute sécurité avec de bons résultats. Tortilla soup peut également être réduite grâce à une cuisson lente si vous hésitez à ajouter des glucides supplémentaires.

Choses que vous devez

  • Agent épaississant
  • De beurre (facultatif)
  • Eau (facultatif)
  • Lourd poêle à fond
  • Petit bol
  • Fouet
  • Cuillère en bois
  • Tasses de mesure
  • Cuillères à mesurer

Épaississement Avec Roux

  1. Faire fondre 2 c. le beurre dans une poêle à feu moyen. Écumer la mousse du haut de beurre fondu à la clarifier.

  2. Mélangez 2 cuillères à soupe. la farine avec le beurre clarifié et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il forme un roux brun. Incorporer ce mélange constamment pendant la cuisson pour éviter de brûler ou de plomb de la farine. Lorsque cela est fait cuire le roux sera un moyen de couleur brune.




  3. Intégrer dans la base de soupe à la fin du processus de cuisson (après les légumes ont été entièrement cuits) et remuer la soupe jusqu'à ce qu'elle ait épaissi comme souhaité.

Épaississement Avec White Wash

  1. Mesurez 4 c. farine dans un bol de taille moyenne.

  2. Mélanger suffisamment d'eau avec de la farine pour créer une pâte très chose. Fouetter le mélange ensemble jusqu'à ce que tous les morceaux ont été mélangés sur.

  3. Incorporer ce mélange dans la soupe, près de la fin du processus de cuisson, et cuire jusqu'à ce que le goût d'amidon de la farine a été cuit à la soupe et est épaissie. Si elle est trop mince répéter ce processus.

Épaississement Avec amidon de maïs ou de marante



  1. Mesurer 3 c. amidon de maïs ou d'arrow-root dans un milieu dimensionnés bol à mélanger.

  2. Mélanger 3 cuillères à soupe. liquide avec de l'amidon ou d'arrow-root jusqu'à ce que tous les morceaux sont partis et il peut napper le dos d'une cuillère.

  3. Incorporer la fécule de maïs ou d'un mélange d'arrow-root dans la soupe, près de la fin du processus de cuisson, et cuire jusqu'à la soupe ait épaissi comme souhaité. La soupe ne sera pas vraiment commencer à épaissir jusqu'à ce qu'il est venu à ébullition. Si il est encore trop mince, vous pouvez ajouter un épaississant supplémentaire.

    4. Conseils Avertissements

  • Autres options épaississants peuvent être utilisés, mais certains d'entre eux vont altérer le goût de la soupe. Tout contenant de la crème ou des oeufs seront épaissir la soupe, par exemple, mais seront transformer en plus d'une chaudrée crémeuse.
  • Vous pouvez épaissir la soupe en réduisant le mélange de bouillon et de légumes avant d'ajouter l'avocat, fromage et tortilla bandes. Cuire le bouillon et les légumes à feu doux jusqu'à ce que le liquide moyen a diminué de moitié. Vous pouvez également réduire en purée une partie de la soupe et rajouter au pot.
  • Des épaississants ou des gommes chimiques peuvent également être utilisés, mais la plupart des cuisines ordinaires ne contiennent pas ces éléments.

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