Blanc sauce à spaghetti, ou de la salsa di béchamel, commence avec un roux de beurre et de farine, étiré avec du lait chaud. Un ratio plus élevé farine et le beurre à lait, tels que 3 cuillères à soupe chacune de beurre et la farine à 1 tasse de lait, doit faire la sauce épaisse. Pour épaissir une sauce qui coule, ajouter de la farine de tapioca ou même instantané, ou Incorporer le fromage à la crème, la crème, le fromage râpé ou de boeuf haché cuit pour absorber une partie de l'excès de liquide. La meilleure façon pour épaissir une sauce est de cuire plus longtemps, mais être particulièrement prudent avec une sauce blanche, car il peut attraper sur le fond et de brûler plus facilement.