Blanc, brun, violet, rouge, jaune et doux peut tout décrire l'oignon. Oignons rouges ou mauves peuvent ajouter une touche de couleur à une variété de plats. Si vous cuisinez-les, les oignons peuvent prendre un goût plus sucré. Cependant, si vous les laissez dans leur forme brute, ils auront un goût plus relevé. En les plaçant dans l'eau froide, vous pouvez réduire une partie de la netteté sans perdre la saveur.