Un bain d'eau salée adoucit la forte saveur de oignons frais. Oignons crus ont une forte saveur à partir des composés de soufre qu'ils émettent quand on les coupe. Tremper les oignons dans un bain d'eau glacée maintient les oignons croustillants. L'ajout de sel dans le bain ajoute également la saveur des oignons. Quand les oignons sont trempés, l'eau absorbe le soufre des oignons. Après 30 minutes, vos oignons seront prêts à utiliser, avec une saveur plus douce pour l'utilisation première.