Déterminer si le fruit que vous allez utiliser a une grande quantité de pectine naturelle. Si tel est le cas, vous ne serez pas besoin d'ajouter de la pectine supplémentaire à votre recette.
Testez le fruit de la pectine si vous n'êtes pas certain de son niveau. Pour ce faire, mélanger 1 cuillère à soupe. alcool à friction avec 1 c. de fruits qui a été cuit et refroidi. Si elle forme un solide, forfaitaire gélatineuse, il est riche en pectine. Si elle forme un couple de pièces de moyennes, il dispose d'un montant moyen de la pectine. Si elle ne forme de petites particules comme de la gelée, elle est faible en pectine.
Mettre en place le bol à mélanger et préparer les ingrédients que votre recette demande.
Mesurer la quantité de pectine vous aurez besoin. Suivez les instructions sur la boîte de pectine pour le type de fruits que vous utilisez. Obtenir le montant exact droit peut prendre la pratique depuis le sucre dans les fruits varie.
Mélanger les ingrédients selon la recette. Si vous faites cuire la farce sur la cuisinière avant de l'ajouter à la croûte, ajouter la pectine directement à la garniture. Si vous serez mélangeant les ingrédients et ensuite la cuisson, dissoudre la pectine en premier.
Suivez le reste de la recette et faire cuire en conséquence. Laisser la tarte refroidir avant de le déguster.
Conseils Avertissements
- Trop de pectine peuvent rendre votre recette très semblable à un gel.
- Si vous n'êtes pas sûr que vous voulez ajouter de la pectine, vous pouvez mélanger plusieurs fruits ensemble pour la tarte épaissit naturellement.
- Si vous testez le fruit de son niveau de la pectine avec de l'alcool, ne pas goûter l'échantillon. Il ne sera pas sans danger pour la consommation.