La conservation des aliments par le tabagisme a été utilisé depuis des milliers d'années, selon le Centre national pour la maison Conservation des aliments. Cependant, dans l'ère moderne, tandis que le tabagisme est toujours utilisée comme un moyen de guérir la viande, il est plus souvent utilisé pour donner plus de saveur et de tendresse à certaines coupures. Ronde de bœuf est connu pour sa ténacité, mais aussi son goût, et se transforme en un délicieux repas cuit lentement lorsque par la fumée. Avec les bons outils, un peu d'effort et de patience, cette coupe normalement difficile de viande peut devenir la pièce maîtresse de toute fête ou tout simplement un délicieux repas tous les jours.
Rincer la viande sous l'eau courante. Séchez avec du papier absorbant.
Couvrir la viande avec le frottement sec et laisser reposer, recouvert d'une pellicule de plastique, sur le comptoir jusqu'à ce qu'il arrive à température ambiante. Cela permettra d'assurer une cuisson uniforme de la viande, ainsi que l'aide en ne devenant pas trop cuit.
Placez les copeaux de bois dans le grand bol et verser de l'eau sur eux jusqu'à ce qu'ils soient couverts par 1 pouce. Faire tremper les copeaux pendant une heure, drainer l'eau arrête après ce temps a passé.
Envelopper les copeaux de bois dans une feuille, perforer uniformément tout au long de la fourche pour laisser la fumée évasion. Placez-les directement sur les braises du barbecue.
Préchauffer le barbecue à 200 degrés Fahrenheit. Fermer le couvercle et laissez la fumée construire pendant 10 minutes,
Placer le rôti sur le barbecue et fumer pendant deux à nb heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus profonde du rôti indique 140 degrés Fahrenheit.
Remplacer les copeaux de bois avec des paquets frais toutes les heures, le trempage plus si nécessaire.
Retirer le rôti et tente avec du papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 30 minutes avant de la consommer.
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