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Fois pour fumer la viande de cuisson dans un fumeur électrique

Un fumeur électrique pour barbecue en plein air a plusieurs avantages sur les fumeurs qui utilisent des morceaux de bois ou au gaz pour le carburant. Fumeurs électriques travaillent généralement avec des granulés de bois qui distribuent dans une boîte de brûleur pour produire de la fumée. Ces appareils ont aussi un thermostat pour un contrôle plus précis de la température en fumant coupes grandes et épaisses de viande, tels que les rôtis de porc et la poitrine de boeuf. Pour déterminer le temps de cuisson de la viande dans un fumeur électrique, vous devez connaître le poids de l'aliment et la température interne minimale pour la consommation sécuritaire.

Choses que vous devez

  • Balance de cuisine
  • Thermomètre à viande

Instructions

  1. Placez la viande sur l'échelle de la nourriture et prendre note du poids.




  2. Suivez les instructions du fabricant pour démarrer le fumeur électrique. Réglez le thermostat à 225 degrés Fahrenheit.



  3. Placez la viande sur les grilles de cuisson, fermer le couvercle et fumer pendant environ 20 minutes par livre. Une épaule de porc de 10 livres, par exemple, il faudrait environ trois heures et 20 minutes de fumer. Cuisson une poitrine de six livres dans le fumoir prendra environ deux heures.

  4. Pierce la viande au point le plus épais avec le bout du thermomètre que vous vous approchez de la fin du temps de fumage. L'USDA recommande que vous faites cuire le bœuf, steaks, les rôtis et côtelettes à une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit. Boeuf haché, porc, veau et agneau rôtis doivent être fumé au moins 160 degrés Fahrenheit. Fumer la volaille à une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit.

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