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Cuisson steaks calmars

Calamari ne vient pas seulement dans Anneaux- lorsque tranches de long, poissonniers créent des morceaux plats de calamars appelés un steak, qui peut être préparé très rapidement dans une poêle chaude ou très lentement dans la sauce dans le four. Lorsque trop cuit, les contrats de viande, ce qui rend difficile. Si les calamars est cuit sur une longue période de temps, la viande finit par se décomposer et redevient mou. Lorsque calamars est servi entre ces étapes, il est dur et caoutchouteux.

Choses que vous devez

  • Steaks calmars frais ou congelés
  • Maillet attendrir
  • Couteau bien aiguisé
  • Casserole en métal
  • Farine
  • Sel et poivre
  • Serviettes en papier
  • Sauce de tomate
  • Plat allant au four

Préparation

  1. Décongelez steaks calmars congelés dans de l'eau froide pendant 12 heures ou dans le réfrigérateur pendant la nuit.

  2. Pound frais steaks calmars légèrement avec un maillet pour attendrir. Note steaks diagonale les deux directions, créant un motif de diamant qui permettra d'éviter la viande de curling.

  3. Pat sécher avec des serviettes en papier. Enduire légèrement la farine, le sel et le poivre juste avant la cuisson.

Méthode rapide




  1. Légèrement pan revêtement métallique et de la chaleur à moyen-vif sur la cuisinière. Enduire la poêle avec de l'huile végétale.

  2. Disposez les steaks de calamars dans le pan chaude ne sont pas foule.

  3. Cuire pendant une minute de chaque côté jusqu'à ce que les steaks il suffit de tourner à partir translucide à opaque. Ne pas trop cuire ou ils vont devenir difficile.

  4. Retirer de la poêle et servir.

Méthode lente



  1. Chauffer le four à 300 degrés Fahrenheit.

  2. Disposez les steaks de calamars dans un plat de cuisson.

  3. Couvrir avec la sauce de votre sauce tomate choosing- fonctionne bien.

  4. Faites cuire pendant 1-2 heures jusqu'à tendreté.

    5. Conseils Avertissements

  • Utilisez calamars frais même jour ou le lendemain de l'achat.
  • Tremper calamars dans le babeurre dans le réfrigérateur pendant la nuit va encore attendrir la viande.
  • Ne décongelez pas calamars dans l'eau froide plus longtemps que 12 heures hors du réfrigérateur.

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