Il existe huit types de raies. Ce groupe de rayons est nommé d'après la barbe toxiques trouve à mi-hauteur de la longueur de sa queue. Les autres parties du corps sont inoffensifs. La plupart des poissons dans ce sous-ordre ne disposent pas des dents. Au lieu de cela, ils ingèrent tout simplement leur nourriture à travers une bouche gommeux et digérer. Les ailes sur une raie et les joues sont les plus couramment consommés. Une fois que le galuchat est en filets, il ya une variété d'options de cuisson.
Coupez la queue à la base. Si vous coupez la queue déclenche trop près à la barbe, il ya une chance de couper dans les sacs de venin. Il n'y a aucune raison d'économiser une partie de la queue - il est trop difficile à mâcher à manger. Jetez-les de la queue. Une bouteille en plastique avec un bouchon fonctionne bien.
Couper les ailes de la raie pastenague. Trancher avec votre couteau filet à l'arrière de l'aile aux côtés de la base jusqu'à la queue, avant, parallèlement au corps à l'arrière de la tête et entre les yeux et les joues. La viande d'une raie pastenague est très doux. Si vous avez trouvé trop près du corps, vous remarquerez que la coupe devient plus difficile, comme la coupe à travers le cartilage de bœuf. Jeter le corps de la raie pastenague.
Perforer la peau de l'aile de l'galuchat avec votre couteau filet. Avec des pincettes, soulever la peau loin de la viande et de commencer à trancher à ce titre. Soyez prudent de ne pas couper dans la viande de l'aile que vous peau les rayons. Soulevez la peau comme vous le trancher et couper à travers la membrane entre la viande et la peau.
Posez l'aile à plat et coupez-les en latéralement. Comme vous le coupez, soulever le filet loin de l'aile afin de surveiller l'épaisseur de la coupe. Une fois que vous avez tiré le filet loin de l'aile, faire une autre tranche latérale et tirer le deuxième filet de loin de l'aile ainsi. Continuer à tirer des coupes d'angle loin de l'aile.