Comment faire cuire le poisson de grand brochet

Couper profondément derrière les branchies du brochet, à couper les sa tête. Vous pourriez avoir à tourner le poisson et faire une incision de l'autre côté pour enlever sa tête entièrement, en fonction de la taille du brochet. Jeter la tête du brochet.

Travailler le couteau sous la chair du poisson d'un côté, séparer le poisson de l'os. Commencer par l'extrémité exposée où la tête a été et coupé à la queue, la création d'un grand filet de poisson. Répéter l'opération avec l'autre côté.

Disposer les filets à plat sur une table et travailler votre couteau entre la chair et la peau du poisson. Retirer et jeter la peau de chaque filet. Disposer les filets peau vers le haut.

Localiser une bande blanche au centre de la fillets- cela est le top des côtes du poisson ou d'os Y. Slice sous ces os, tout en bas le poisson, sans couper propre à travers le filet. Faire une deuxième coupe au-dessus de ces os, sur le poisson, en enlevant les côtes dans un morceau triangulaire de poissons. Répéter l'opération avec l'autre filet.

Mélanger 4 tasses de lait et 1 tasse de mayonnaise dans un grand bol et plonger les filets de poisson dans le mélange. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 24 heures. Le lait tire des huiles et la mayonnaise se lie à des huiles de sorte qu'ils ne rentrent pas dans le poisson. Cela supprime la saveur boueuse désagréable du brochet.

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Rincer le lait et la mayonnaise hors les filets de brochet à l'eau froide et jeter le reste du mélange. Utilisez une serviette en papier pour caresser le poisson sec.

Enduire les filets avec du beurre, couvrant complètement les deux côtés du poisson. Saupoudrer 1 c. sel et 1 c. poivre sur chaque filet. Réglez chaque filet sur une feuille de papier d'aluminium.

Verser 1 c. jus de citron sur chaque filet et l'envelopper dans la feuille d'aluminium.

Déposer les filets enveloppés dans un plat à four et faire cuire pendant 30 minutes. Laisser le brochet refroidir pendant 5 minutes avant de servir.