Catfish est un prêt facilement corégone parfaite pour saisir. Sa chair est ferme et feuilletée, avec une saveur fraîche et légère. Aujourd'hui, la plupart des États-Unis est le poisson-chat d'élevage, rendant largement disponibles toute l'année. Catfish est délicieux lorsque servi simplement, avec juste un peu de sel et de poivre pour améliorer sa saveur. Poêlé paires de poisson-chat bien avec les légumes cuits à la vapeur. Il suffit d'ajouter les légumes émincés à la poêle avec quelques cuillères à soupe d'eau après avoir retiré le poisson-chat, et couvrir. Pressez un citron sur le poisson-chat et légumes juste avant de servir.