Pour ceux qui aiment pêchés cuit avec des miettes de pain, en utilisant la chapelure panko à la place du genre régulière est un must-essayer. Panko miettes sont des miettes de pain de style japonais qui ressemblent à de minuscules flocons légers. Une fois cuit, le résultat est plus léger, plus croustillante et croquante de chapelure moyenne. Le bicarbonate de chapelure panko donnera à votre poisson une texture plus légère qui va absorber tout ce que vous utilisez l'assaisonnement, et il est aussi facile que d'utiliser des miettes de pain régulières.
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit et foncer un plat allant au four avec du papier d'aluminium.
Mélanger la chapelure panko, le zeste de citron, l'ail et le persil hachés dans un plat peu profond.
Pat sécher les filets de poisson avec une serviette en papier et les déposer sur la plaque de cuisson de papier d'aluminium.
Assaisonner le poisson avec le sel et le poivre au citron, puis les enrober le poisson de manière uniforme avec la moutarde sur les deux côtés.
Placer chaque filet de poisson une à la fois dans le mélange chapelure panko, en appuyant doucement les miettes panko dans le revêtement de la moutarde. Manteau deux côtés du poisson uniformément.
Vaporiser légèrement les miettes sur le filet de poisson avec un aérosol de cuisson avant de le placer en arrière sur la plaque de cuisson.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes par pouce d'épaisseur.
Retirer la feuille de cuisson et tourner le four à broil. Laisser le gril du four se réchauffer.
Placer le poisson dans le four sur la grille supérieure, d'environ 4 à 6 pouces du gril. Griller pendant 1 à 2 minutes pour mettre la chapelure un brun doré. Servir chaud.
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