Comment arrondir et faire cuire le maquereau espagnol

Filetage Maquereau

1. Placez le poisson sur la planche à découper, avec la tête plus proche de votre main moins dominante.

2. Insérez le couteau derrière la nageoire pectorale et les branchies, en utilisant votre main dominante. Couper le haut à partir de tout le chemin vers le bas du poisson, l'arrêt au milieu, avant de la colonne vertébrale.

3. Couper vers la queue, le long des os médiane du poisson, de l'incision derrière les branchies.

4. 
   
   
   
   

   Trancher la viande, se terminant à la queue. Ceci constitue un filet. Retournez le poisson et répétez les étapes une à quatre avec l'autre côté.

5. Coupez un "V" autour de chaque côté de la bande rouge sombre au milieu de l'un des filets. Enleve le. Répétez cette opération avec l'autre filet. Les filets sont maintenant prêts pour la cuisson.

Cuisson Maquereau

1. Rincer les filets sous l'eau courante froide. Les sécher avec une serviette en papier.

2. 
   
   

   Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Fouetter ensemble le beurre, le paprika, l'ail et le jus de lime fondu.

3. Verser le mélange de beurre sur le maquereau, après l'avoir placé dans le plat de cuisson. Laisser mariner pendant 20 minutes.

4. Insérez le plat de cuisson dans le four. Cuire pendant 10 minutes par livre.

5. Retirer le poisson et laisser reposer pendant cinq minutes, de tentes de papier d'aluminium, avant de servir. Verser la marinade restante du plat de cuisson sur le poisson juste avant de manger.

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