Plusieurs facteurs influencent la tendresse d'un steak. Parfois, il est pas évident de l'apparition du steak dans l'emballage au magasin qu'il est pas aussi tendre que vous souhaitez qu'il soit. Attendrir la viande commerciales sont disponibles à la plupart des épiceries, mais vous ne savez pas que vous aurez besoin d'un jusqu'à ce que vous arrivez à la maison et de découvrir que vous avez acheté un steak qui doit attendrir, et vous ne pouvez pas avoir un attendrisseur à portée de main. Heureusement, il existe de nombreux remèdes maison pour attendrir le bifteck, dont l'un est le vinaigre. Verser sur le steak et de l'acide acétique dans le vinaigre va briser les tendons difficiles et de faire le steak beaucoup plus acceptable.
Étape 1:Mélanger 1 partie de vinaigre et 2 parties d'un liquide chaud, comme le bœuf ou de bouillon de légumes ou de l'huile (assez pour recouvrir tous les steaks) dans un bol en verre ou en plastique et bien remuer. Lorsque vous attendrir en utilisant cette méthode, vous pouvez également utiliser ce liquide pour faire mariner votre steak. Pensez à ajouter les herbes et épices au mélange pour ajouter de la saveur à la viande.
Étape 2:Percer le bifteck dans plusieurs endroits des deux côtés avec une fourchette. Les trous permettront à l'attendrisseur de pénétrer à l'intérieur de la viande.
Etape 3:Placer le bifteck dans le mélange de vinaigre. Massez la viande et le tourner en arrière pour vous assurer qu'il est bien enrobé dans l'attendrisseur.
Étape 4:Placez une pellicule de plastique sur le bol. Placer la viande et attendrisseur dans le réfrigérateur pendant au moins deux heures. Plus vous maintenez la viande dans l'attendrisseur, plus tendre, il sera.
Etape 5:Retirer le bifteck du mélange attendrisseur et le préparer comme d'habitude.