Porc bandes de pays de l'épaule sont savoureux coupes de viande de porc qui proviennent de l'épaule du porc. Ces bandes, qui sont plus ou moins un couple de pouces de diamètre de chaque côté et environ 7 pouces à 8 pouces de long, offrent de généreuses stries de graisse, ce qui les rend très tendre quand braisée à basse température pour une période de temps prolongée. Certaines bandes contiennent des os, tandis que d'autres ne le font pas. Ils sont parfois appelés doigts ou nervures de style champêtre et sont extrêmement polyvalent, bien travailler avec une variété d'assaisonnements et sauces fois cuits correctement.
Vaporisez le récipient de cuisson avec antiadhésif.
Parsemer les lanières de porc avec des assaisonnements de choix.
Travailler les assaisonnements pour la viande avec vos mains, couvrant toutes les surfaces de la viande.
Placez bandes d'épaule de porc dans le récipient de cuisson. Ne surchargez pas les bandes.
Verser 1 tasse d'eau, de jus de pomme ou de liquide souhaité dans la marmite.
Couvrez la casserole hermétiquement avec un couvercle ou du papier d'aluminium bien ajusté.
Appliquez de la chaleur. Si les bandes sont cuits dans le four, cuire au four à 325 degrés Fahrenheit pendant environ 90 minutes. Cuire dépouille dans une cocotte pendant quatre heures sur le réglage haute ou huit heures sur le réglage bas. Pour cuisinière préparation, mettre le contenu à ébullition, puis baissez et laisser mijoter, à couvert, pendant environ 90 minutes. Si un autocuiseur est utilisé, consulter les instructions du fabricant.
Vérifiez bandes d'environ mi-chemin à travers le processus de cuisson pour assurer le liquide n'a pas évaporée. Répétez si nécessaire et remplacer le couvercle ou d'une feuille en toute sécurité.
Retirez les bandes du liquide de cuisson quand elles sont faites. Vérifiez pour être sûr que la viande de porc a atteint au moins 160 degrés Fahenheit. Si elles ont été bien cuits, ils seront tendres.
Enduire les bandes avec une sauce de choix ou servir plaine avec de la sauce sur le côté.
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