Une épaule de porc est l'une des coupes les plus populaires de la viande sur un cochon. Il est souvent utilisé pour un barbecue de porc effiloché. L'épaule est techniquement l'épaule et à la jambe devant un cochon. Beaucoup de magasins couper l'épaule en deux morceaux, connus sous le pique-nique et la crosse de Boston. Ajout d'un mélange d'épices à une épaule de porc donne la saveur de la viande ajouté. Vous pouvez utiliser beaucoup d'assaisonnements dans un hic puisque les épices sont dispersés dans l'ensemble l'épaule, assaisonnement toute la viande pendant la cuisson.