Comment fumer une viande de porc fraîche épaule picnic jambon

Instructions

1. Retirer l'excès de peau et de graisse de l'épaule de porc. Rincer sous l'eau courante froide et séchez avec du papier absorbant. Frottez l'épaule de porc avec vos assaisonnements préférés si vous le désirez. Couvrir l'épaule de porc avec les assaisonnements sécher complètement.

2. 
   
   
   
   

   Préparer le fumeur pour l'épaule de porc selon les directives du fabricant. Tous les fumeurs fonctionnent pas de la même, et le manuel vous instruire sur la manière de chauffer et préparer le fumeur correctement. Chauffer le fumeur à une plage de température comprise entre 200 et 235 degrés F.

3. Placez l'épaule de porc dans le fumeur. Fumée l'épaule pendant 1 1/2 heures pour chaque livre de viande. Maintenir une température constante, tandis que l'épaule fume.

4. 
   
   

   Retirer l'épaule de porc du fumeur quand il atteint une température interne de 180 à 190 degrés F. Cette température vous permet de tirer la viande à part facilement.

5. Permettre à l'épaule de porc refroidir pendant 10 à 15 minutes. Tirez le porc dehors avec deux fourchettes à déchiqueter. Jeter les os et les excès de graisse et de servir la viande de porc immédiatement.

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