Avec la technique de cuisson à droite, vous pouvez servir un tri-tip qui laissera vos invités en redemande. Le tri-tip est un petit, tendre et rôti bien marbré qui emballe autant saveur un steak. Sa taille et la saveur font le tri-tip un choix parfait pour votre prochain petit rassemblement ou barbecue en famille. Vous pouvez aussi demander à votre boucher de Santa Maria steak, rôti de triangle ou en bas de surlonge - tous les noms de tri-tip. Peu importe comment vous l'appelez, cependant, ce délicieux rôti est sûr de devenir un incontournable sur votre liste d'épicerie.
Placez le tri-tip sur feu vif pour saisir dans les jus et de créer des marques de gril. Sear 2 à 3 minutes de chaque côté, l'ajustement de la mi-chemin de la viande à travers le processus brûlant pour créer un motif de hachures.
Déplacez la viande à feu doux et une couverture avec la couche de graisse. Fermer le couvercle et faire griller pendant environ 20 minutes par livre, tourner toutes les 7 minutes et le remplacement de la graisse. Inertage deux côtés de la tri-tip avec de la graisse permet au jus d'absorber uniformément et donneront lieu à un appel d'offres, rôti savoureux.
Vérifier si la viande se fait par l'insertion d'un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse du rôti. Tri-pointe est de taille rare quand le thermomètre indique 135 à 140 degrés Fahrenheit. Ne pas faire cuire au-delà de moyen rare- la température interne du rôti continuera le processus de cuisson de la viande repose.
Retirez le tri-tip de la chaleur et couvrir avec une feuille d'aluminium. Laisser reposer pendant 15 minutes. Cela permettra aux jus de fruits, qui ont été forcés au centre de la viande pendant la cuisson, pour redistribuer.
Émincer le tri-tip sur une diagonale. Une tranche diagonale va couper à travers les fibres qui pourraient autrement rendre la viande dure.