Steak est un aliment favori de beaucoup de gens, et vient dans beaucoup de différentes coupures, d'épaisseurs et de textures. Certains chefs aiment à marquer la surface d'un steak avant la cuisson, pour aider à l'absorption des marinades ou empêcher le steak de curling si elle est cuite avec la chaleur élevée. Marquant un steak ne prend que quelques secondes et est pas difficile à faire.