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Comment découper bifteck de ronde pour saccadée

Les Japonais et les Coréens utiliser des tranches de steak finement coupé dans une variété de plats. Dans la cuisine nord-américaine, les steaks sont habituellement cuites entières ou coupées en morceaux pour ragoûts. Beaucoup d'Américains, cependant, utilisent le bifteck en tranches minces-tour pour faire les tranches de viande séchée appelés saccadée. Bifteck de ronde tranchage saccadé peut être facile, aussi longtemps que les bons outils sont utilisés et les étapes correctes sont suivies.

Choses que vous devez

  • Bifteck de ronde
  • Essuie-tout
  • Emballage plastique
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé

Instructions

  1. Laver le bifteck de ronde sous l'eau courante.

  2. Pat sec de la viande avec du papier absorbant.




  3. Enveloppez soigneusement le steak dans une pellicule plastique.

  4. Placez le bifteck de ronde dans le congélateur pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit ferme au toucher mais pas complètement gelé.



  5. Retirer la viande, le déballer, et le placer sur une planche à découper.

  6. Placez le grain perpendiculaire à votre corps et couper à travers le grain, en commençant sur le côté droit de l'bifteck de ronde.

  7. Couper la viande en fines lanières, environ 1/4-pouce d'épaisseur.

    8. Conseils Avertissements

  • Une machine de viande tranchage produit tranches plus uniformes de steak et devrait être opté pour si disponible.
  • Utilisez le maigre bifteck rond vous pouvez acheter. Il rend la saccadée meilleur goût et il ne sera pas rancir rapidement.
  • Placer la viande dans le congélateur pendant environ 10 minutes si elle devient douce tout de trancher.

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