Longe de bande, ou steak, est une coupe tendre de boeuf, prises à partir d'une zone située directement derrière les côtes d'une vache. Longe de steak fonctionne bien servi accompagné d'une salade, des pommes de terre ou de la soupe crémeuse. Dans la plupart des épiciers, contre-filet est l'une des coupes de viande plus cher. Prenez soin de préparer la viande correctement pour obtenir le plus pour votre argent. De permettre à environ six heures et demi de préparation, le temps de marinade et rôtir avant de servir la viande.