Sentez le vin. Vin gâté, soit bouchonné ou qui a des bactéries qui rongeait le bouchon et permis à l'air d'entrer, a une odeur très distincte. Spoiled vin va sentir comme des chaussettes sales, les moisissures, le carton ou le vinaigre. Si ça sent le vin, il ne sera pas gâté. Si le vin perd l'arôme fruité, il est un autre signe d'altération. Certains vins sont gâtés odeur presque normale, donc si elle est gâté il pourrait encore sentir bien.
Goûter le vin. Tous les vins d'ailleurs le port qui a un goût de vin de dessert est pas bonne à boire, car il est gâté. Un autre goût à surveiller dans les vins gâtés ya quelque chose astringent. Une saveur âpre manque le fruité commune aux vins ou même un goût similaire à diluant à peinture est un signe clair de gâter.
Regardez la couleur. Dans un vin blanc, une couleur jaune ou brune est un signe d'oxydation. Oxydation gâte le vin et change la couleur. Dans un vin rouge, la couleur est une teinte brun et couleur terne plutôt que l'apparence riche d'un vin fraîchement ouvert et intacte.
Regardez le bouchon avant de le retirer. Si le bouchon est légèrement poussé hors, le vin est en surchauffe et donc gâté. Ceci est vrai que pour les bouteilles déjà scellées de vin. Chaque fois qu'un vin a déjà été ouverte et le bouchon a été enlevé, le bouchon est poussé hors seulement un signe qu'il a été ouvert.
Faites attention à fizziness lors de l'ouverture. Tous les vins qui ne soit pas un vin de dessert comme le champagne ou ne devrait pas avoir un fizz sont refermentée. Si les refermente de vin, elle est exposée à l'air et gâté.