Comment fixer la sauce tomate acide

Le bicarbonate de soude est le premier en ligne de plusieurs outils pour aider à neutraliser l'acide. Saupoudrez une cuillère à café de 1/4 sur la surface de la sauce, en attendant le bicarbonate de soude à bulle et de réagir avant de goûter la sauce. Selon la quantité d'acide et de la taille du lot de sauce tomate, vous devrez peut-être ajouter plus, mais commencer petit et de travailler votre chemin jusqu'à. Ce procédé modifie le pH de l'utilisation SAUCE seulement une petite quantité à la fois. Trop de bicarbonate de soude donne la sauce une saveur indésirable que vous ne pouvez pas inverser.

Beurre fait souvent le tour pour adoucir les tons acides d'une sauce tomate. Incorporer une tape généreuse de beurre dans la sauce. L'onctuosité du beurre peut couvrir la saveur acide sur son gnements vous pouvez également combiner avec d'autres méthodes pour réduire l'acidité de la sauce. Selon le degré d'acidité, le beurre peut ou ne peut pas fournir les changements nécessaires sur son propre.

Vous pouvez aussi masquer l'acidité à la sauce tomate avec du sucre. La quantité de sucre que vous avez besoin varie en fonction de la taille du lot et du degré d'acidité. Commencez avec une cuillère à café et ajouter un peu plus de manière incrémentielle jusqu'à obtenir le goût désiré.

Dans certains cas, la nature acide des tomates ou un temps de cuisson prolongé qui concentre les acides, il est impossible de sauver une sauce. Évitez la sauce tomate pour la cuisson de plus de 30 minutes pour éviter trop de liquide à partir de l'évaporation et de la concentration des acides dans la sauce en premier lieu. Une combinaison de types de tomates, les conditions de croissance et la maturité peuvent tous contribuer à une SAUCE trop acide parfois, vous pouvez tout simplement pas se débarrasser de la saveur indésirable et vous devriez jeter la sauce.