La pâte de tomate est faite par la cuisson des tomates pour réduire leur humidité, produisant un doux, concentré riche. Il est utilisé dans de nombreuses recettes comme un épaississant, un agent ou d'édulcorant de liaison. Si vous ne disposez pas de pâte de tomate pour une recette, vous pouvez remplacer la sauce tomate. Cependant, vous ne pouvez pas simplement ajouter la sauce tomate à la place de la pâte. Vous devez autoriser un supplément de 30 minutes pour mettre la sauce en quelque chose qui peut se substituer à la pâte de tomate dans toute recette.
Préchauffer une casserole à température moyenne sur une cuisinière.
Verser 1 tasse de sauce tomate, pour chaque 1/2 tasse de pâte de tomate appelée dans votre recette, dans la casserole de sauce préchauffé.
Incorporer la sauce tomate avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il arrive à un même mijoter. Cela l'empêche de brûler au fond de la casserole.
Ajouter 1 cuillère à soupe. de sucre blanc pour chaque 1 tasse de sauce tomate que vous avez utilisé. Incorporer ce pendant 60 secondes pour dissoudre tout le sucre.
Laisser la sauce tomate et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Dans les 30 minutes, la sauce tomate devrait réduire à environ la moitié de son volume d'origine et commencent à épaissir.
Retirez la casserole du dessus du poêle et laissez la sauce tomate épaissie à venir à la température ambiante. Cela peut prendre jusqu'à une heure.
Incorporer la sauce tomate pour égaliser sa cohérence. Utilisez la sauce épaissie comme vous le feriez pâte de tomate dans la recette.
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