Une sauce aigre produit saveurs indésirables sur le palais - amère, tarte et même un arrière-goût désagréable résulte souvent d'une sauce échoué. Pour lutter contre le goût amer dans la sauce envisager d'ajouter un ingrédient à base de lait pour adoucir les saveurs fortes, ou de contrer avec une pincée ou deux de sucre. Souvent, de tomates et sauces à base de moutarde auront un goût amer en raison de la teneur en acide de leurs ingrédients. Équilibrer une sauce aigre par agitation dans des ingrédients supplémentaires pour rendre votre goût de la sauce mieux.
Verser une boîte de 28 oz de tomates concassées dans une grande casserole. Ajouter 3 cuillères à soupe. de la pâte de tomate. Mélanger sur feu doux, et la couverture.
Émincer trois gousses d'ail, un petit oignon, une carotte et un branche de céleri avec un couteau pointu sur une planche à découper. Versez 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez les légumes. Faites-les cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui prendra environ 10 minutes.
Grattez les légumes dans la sauce tomate. Ajouter 2 c. chacun de romarin séché, le basilic et l'origan. Ajouter le sel et le poivre noir. Mélanger ensemble pour combiner.
Verser 1 tasse de crème épaisse lentement dans la sauce. Remuer constamment tout en ajoutant la crème. Couvrir et laisser la sauce pour réduire et épaissir pendant 15 minutes à feu doux. Remuer de temps.
Mesurer 2 c. de sucre et de l'ajouter à la sauce. Remuez puis goûter. Ajouter plus de sucre, 1 c. à un moment selon vos préférences. Laisser la sauce cuire pendant quelques minutes plus d'absorber le sucre.