Crème épaisse, parfois vendu comme la crème fouettée ou de crème à fouetter lourde, est la crème avec une teneur en matières grasses de 36% ou plus. Il enrichit les sauces et apparaît souvent dans les sauces françaises et italiennes traditionnelles. Comme un cuisinier à domicile, vous pouvez éviter sa haute teneur en graisses saturées. À d'autres moments, vous ne pouvez pas avoir sous la main. Heureusement, vous pouvez créer une sauce crémeuse polyvalent blanc avec un peu moins de gras et quelques ingrédients que vous avez probablement dans votre maison.
Étape 1:Faire fondre 2 c. le beurre dans une casserole sur feu doux jusqu'à ce qu'il fonde et commence à faire des bulles.
Étape 2:Fouetter dans 2 cuillères à soupe. farine. Remuer vigoureusement pendant 3 à 5 minutes, de sorte qu'il cuisine entièrement.
Etape 3:Baisser le feu à moyen. Continuer de remuer.
Étape 4:Ajouter 1/2 c. la farine de sel et le beurre. Remuer pendant quelques secondes, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.
Etape 5:Chaud 1 1/2 tasse de lait entier et l'ajouter au mélange de sauce dès que vous voyez ça commence à faire des bulles. Cela empêche les ingrédients de la combustion.
Etape 6:Incorporer en rapide ne vous arrêtez pas, car cela peut conduire à brûler. Le mélange va commencer à s'évaporer, ou réduire.
Etape 7:Agiter pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que votre sauce atteint l'onctuosité souhaitée. Le plus il cuit, plus la sauce devient. Il n'y a aucune consistance exacte ci-vient déguster et faire cuire jusqu'à ce que vous êtes satisfait du résultat.