Chaque chef a un tour dans son sac pour rendre les tâches difficiles facile, et pour les chefs pâtissiers, ce truc est de la poudre tylose. Tylose poudre est utilisé comme un agent de liaison avec le fondant de faire gumpaste, et vous pouvez le combiner avec le sucre en poudre à utiliser comme une pâte pour les fleurs comestibles. Il peut également être utilisé pour la fabrication de peintures pour les gâteaux et autres produits de boulangerie. Vous devez utiliser la pâte de gomme, peintures comestibles et la pâte de fleur faite avec tylose poudre dans les 48 heures ou ils durcissent.
Étape 1:Saupoudrer 2 ou 3 cuillères à soupe de poudre de tylose sur chaque 1 livre de fondant. Utilisez 2 cuillères à soupe de tylose si vous vivez dans une utilisation Area- sec 3 cuillères à soupe si vous habitez dans une zone humide.
Étape 2:Pétrir la tylose en le fondant jusqu'à ce que vous sentez qu'il raffermir, environ 2 à 3 minutes par livre de fondant.
Etape 3:Placez le gumpaste dans un récipient hermétique et le stocker dans le réfrigérateur pendant 24 heures pour permettre à la tylose à activer complètement.
Étape 1:Fouetter 1 cuillère à café de poudre de tylose avec 4 cuillères à soupe d'eau bouillante pendant toutes les 4 cuillères à soupe de peinture comestible que vous voulez faire.
Étape 2:Diluer le mélange avec de l'eau d'ébullition supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit atteint la consistance de gel de la tuyauterie, fluide, mais ne coule pas. Ajouter une goutte de colorant alimentaire et fouetter à intégrer.
Etape 3:Incorporer petites pincées de poudre de saupoudrage dans la peinture jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance fluide.
Étape 1:Battre les blancs d'œufs à manger de la température dans le sucre en poudre jusqu'à ce que se forment des pics mous, ou jusqu'à ce que vous pouvez soulever le fouet du mélange et former des pics, mais rapidement l'effondrement. Utiliser un ratio de 1 blanc d'œuf par 1 tasse de sucre en poudre.
Étape 2:Fouetter tylose poudre dans les blancs d'œufs en poudre à sucre et 2 cuillères à soupe utilisation à soupe de tylose pour chaque 1 tasse de sucre en poudre. Il va commencer à durcir immédiatement.
Etape 3:Fouetter teaspoonfulls de sucre en poudre dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit souple mais non collante. Manteau vos mains avec une mince couche d'huile végétale et de pétrir la pâte de fleurs jusqu'à combiné, environ 2 à 3 minutes. Rangez la pâte de fleurs dans un conteneur de stockage hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.