Comment mettre en place un stand de vendeur de nourriture

Une configuration de fournisseur d'aliments sains garde les clients à proximité de poêles chaudes et de l'équipement et des ustensiles forte. Disposez les tables et les comptoirs entre les stations de travail et les aires de service à la clientèle. Par exemple, mettre en place une table de condiments long du bord externe de votre poêle à servir de barricade. Couteaux de magasins et de produits chimiques tels que l'eau de Javel hors de la portée des clients, en particulier les enfants. Tenir un inventaire de la salubrité des aliments en les stockant sur le sol sur des tables ou dans un robuste, étanche Conteneurs de garder les aliments et les emballages couverts pour minimiser l'exposition à des contaminants tels que la pluie et la poussière. Froid détiennent les aliments potentiellement dangereux dans des glacières avec de la glace suffisante. Cravate poids à chaque jambe de votre tente pour l'empêcher de levage dans des conditions orageuses.

Le plus en douceur vous êtes capable de cuisiner et servir la nourriture que vous préparez dans votre stand, la plus rentable de votre entreprise. Disposer l'équipement et l'inventaire dans votre stand pour correspondre avec vos processus de cuisson. Par exemple, si vous faites des sandwiches, les stocker pain, la viande, les condiments et ensemble, avec les produits de papier que vous utiliserez pour les servir. Éviter les obstacles tels que des refroidisseurs dans le milieu de la cabine, et de situer l'équipement que vous utilisez le plus souvent où il est le plus accessible.

Le mieux votre stand ressemble, plus les clients voudront acheter votre nourriture. Configurez votre stand afin que les clients peuvent facilement voir ce que vous faites, surtout si votre opération implique des processus tels que le déploiement de la pâte ou de l'assemblage de sushi, qui attirent l'attention et inciter les consommateurs à acheter. Disposer les comptoirs et les stations de condiments de sorte que vous pouvez les nettoyer facilement pendant que vous travaillez. Accrochez signes de sorte qu'ils sont visuellement attrayant mais il faut éviter de les accrocher où ils vont obstruer les vues des clients de votre nourriture.

Peu importe le degré de sécurité, appel efficace, ou visuellement la configuration de votre stand de nourriture, vous aurez des difficultés d'exploitation avec succès si vous n'êtes pas à l'aise. Lorsque la mise en place dans le soleil de plomb, utiliser les murs latéraux de la tente ou un auvent pour maximiser l'ombre. Durant les journées chaudes, prévoir un espace suffisant pour se tenir aussi loin que possible des grilles lorsque vous ne cuisinez. Choisissez les tables qui sont appropriés pour votre hauteur et utilisent des tapis de fatigue en se tenant debout sur le béton.