Régulation de la température des aliments est l'un des aspects les plus critiques de la cuisine, même lorsque vous décongeler un plat congelé. Si vous ne décongeler un plat de pâtes correctement, il peut se développer une texture ou une saveur indésirable, en particulier si le plat contient des produits laitiers. La clé du succès des pâtes congelées dégivrage ralentit la durée et de la température avec le volume de nourriture pour assurer que toute la partie dégèle complètement sans dégrader la qualité des ingrédients.
Étape 1:Retirer le couvercle ou d'une feuille qui a couvert le plat dans le congélateur, ce qui peut avoir gelé condensation. Condensation fondu va former des flaques d'eau sur le dessus de la pâte. Couvrir la pâte avec un couvercle fraîche ou nouvelle feuille de papier d'aluminium.
Étape 2:Placez le plat de pâtes dans le réfrigérateur pour décongeler lentement. Une modification graduelle de la température est moins préjudiciable à la texture et la saveur de la nourriture. La méthode de réfrigérateur est méthode de dégivrage le plus doux, ce qui préserve la qualité de l'aliment. Et il est la méthode la plus sûre, la protection de la aliments contre la contamination et la détérioration, selon le Département américain de l'Agriculture.
Etape 3:Décongeler la pâte dans le réfrigérateur pendant la nuit. Attendre deux jours pour décongeler un plat large ou profonde. La plupart des plats besoin d'un seul jour, mais des portions de pâtes denses peuvent nécessiter du temps supplémentaire.
Étape 4:Insérez un cure-dent ou d'un couteau pointu dans le centre dans le centre de l'assiette pour déterminer si la nourriture est bien dégivré.
Étape 1:Remettre le couvercle ou d'une feuille qui a couvert le plat dans le congélateur pour éviter la condensation de la mise en commun sur le dessus de la pâte comme il dégèle. Sceller le bord supérieur et pour empêcher l'infiltration d'eau dans la casserole.
Étape 2:Remplir un plat plus grand que la casserole de pâtes congelées avec de l'eau fraîche.
Etape 3:Trempez la casserole de pâtes dans l'eau froide. Le niveau d'eau devrait être à peu près aussi élevée que les pâtes est dans sa poêle, mais pas assez élevée pour fuir dans la nourriture.
Étape 4:Laissez la casserole de pâtes assis dans l'eau. Changer l'eau régulièrement - environ une fois par heure - jusqu'à ce que la nourriture est la température ambiante. Bien que l'eau est fraîche, il est plus chaud que les pâtes congelées. La méthode de l'eau froide augmente la température de la nourriture rapide que la méthode de réfrigérateur, mais ne doit pas être excessivement préjudiciable à la qualité de l'aliment.