Manger poitrines de poulet qui ont eu la peau et les os enlevés est un moyen efficace pour réduire la teneur en matières grasses. Il est aussi une bonne façon de diminuer l'humidité et la saveur contenu, qui ne fera pas tout le monde heureux. Saumurage votre désossé, poulet sans peau aide à retenir l'humidité et vous donne la possibilité d'ajouter un peu plus de saveurs pour le poulet. Saumurage poitrine de poulet avec la peau et les os enlevés suit le même processus que le saumurage tout autre type de poulet.