Chapelure viennent dans deux variétés - secs et doux. Chapelure proviennent de pain séché au four, qui est ensuite transformé en minuscules miettes. Mie de pain proviennent de pain frais qui est traitée dans de minuscules miettes. Bien que les deux variétés se ressemblent, chapelure croustillante créer un revêtement sur les aliments frits et mie de pain créer un revêtement souple sur les aliments frits ou peuvent être utilisées pour le rembourrage. Procéder avec prudence si vous devez remplacer la chapelure sèche pour les tendres. La conversion est pas droit parce chapelure sèches ne sont pas chapelure doux comme moelleuses.