Jus de tomate sert à plusieurs fins dans la cuisine à part une boisson saine, à savoir comme un ajout à soupes et les sauces. Lorsqu'il est utilisé comme agent aromatisant pour d'autres produits alimentaires, en particulier les sauces, la consistance mince de jus de tomate peut avoir un effet négatif sur la consistance du produit final. Épaissir la sauce tomate avant de l'ajouter à d'autres aliments, si consistance fine est indésirable. L'ajout d'un ingrédient naturel épaissit rapidement le jus de tomate et a peu d'effets sur le pas de saveur.