Lorsque l'on suit une recette qui appelle à la purée de tomate, incorrectement substitué un autre produit à sa place peut modifier complètement le goût, la texture et le résultat général de votre repas. Dans un pincement où la purée de tomate ne sont pas disponibles, la pâte de tomate fera une substitution appropriée lorsqu'il est utilisé correctement. La principale différence entre les deux produits est la longueur de temps que les tomates sont cuites pendant le traitement à l'usine. En conséquence, une certaine dilution est nécessaire lors de son remplacement par de la pâte de purée.