Verser 3/4 de l'eau bouillante de la marmite, ne laissant que 2 ou 3 pouces dans le fond, si vous faites cuire la chair de crabe non décortiqué. Placez une grande passoire métallique dans le pot-au bas de la crépine ne doit pas toucher l'eau. Si elle le fait, verser plus d'eau. Placer la viande dans la passoire, couvrir avec un couvercle mieux que vous pouvez et de la chaleur pendant cinq minutes par demi-livre de crabe. Si vous chauffez le crabe en coquille, ignorez cette étape.