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Comment bien cuire la viande de crabe

Crabes ont été en usage culinaire pendant des années, pris pour leur chair délicate et délicieuse contenue dans une coquille dure. Cuisson crabe est simple - ébullition, puis retirer la chair de la coquille. Cependant, la friture de la viande après cuisson permet une saveur supplémentaire à imprégner le crabe, causée par la caramélisation de l'extérieur de la viande. Friture crabe est courante dans plusieurs cuisines différentes. Une variété d'épices et assaisonnements peut être ajouté pendant la cuisson.

Choses que vous devez

  • 2 c. beurre
  • Une grande casserole
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 petit oignon, émincé
  • Vin blanc 1/4 tasse
  • Incorporer une cuillère
  • Sel, au goût
  • 1/2 citron
  • Chair de crabe cuite

Instructions

  1. Placez le beurre dans la poêle et mettez-le sur feu moyen-vif sur la cuisinière.

  2. Placez quelques gouttes d'eau dans la casserole et voir si elles grésillent - la poêle est prêt quand le grésillement se produit.




  3. Ajouter l'ail et les oignons dans la poêle et faire cuire pendant trois à quatre minutes jusqu'à coloration et caramélisé.

  4. Déglacer la poêle avec le vin 1/4 tasse en le versant dans et en grattant les sucs avec une grande cuillère d'agitation.



  5. Laisser mijoter le vin jusqu'à ce qu'il soit à nouveau une glaçure mince.

  6. Ajouter la chair de crabe à la poêle et faire cuire pendant quatre minutes à complètement dorer la viande et couvrir avec le léger glacis.

  7. Ajouter le sel au goût à la viande et verser un filet de jus de citron avant de servir.

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