Alors que les crabes entiers peuvent être achetés en direct, la plupart des pattes de crabe sont vendus déjà cuits. Le crabe des neiges et les crabes roi ont de grandes jambes charnues qui sont retirés du crabe sur le bateau, cuits, surgelés et pour leur permettre d'être transportés et stockés sans dégrader la qualité. Donc, si vous voyez les pattes de crabe dans le marché aux poissons, ils sont probablement déjà cuits. Depuis crabes, comme le homard, changer de couleur verdâtre-brun à orange ou rouge lorsqu'il est cuit, vous pouvez être absolument sûr que les pattes de crabes sont cuits en vérifiant la couleur.