Remplissez un très gros pot avec de l'eau et ajouter le sel, si désiré à un ratio de 1/4 tasse pour chaque gallon d'eau. L'ajout de sel aidera saison de la viande, mais vous pouvez également ajouter des tranches de citron, les feuilles de laurier ou d'autres assaisonnements désirés. Si disponible, vous pouvez également utiliser l'eau de mer frais au lieu de l'eau du robinet.