Début à la fin
: 1 1/2 heures
Portions: 6
Niveau de difficulté: Débutant
Traditionnellement faite dans le Maryland avec mie de pain, le moins sera le mieux, et frits ou grillés, beignets de crabe cuit au four avec panko dévier dans une hanche, nouvelle direction exotique et rivetage. Le croquant de germe de blé comme des panko se combine avec la douceur de la chair de crabe forfaitaire pour atteindre des secondes ou des tiers, un test de caractère et de retenue - l'un que vous pourriez perdre, céder à la tentation.
Ingrédients
- La livre de chair de crabe forfaitaire 1
- 1 tasse de chapelure panko
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Note Ingrédient:
Magasiner avec soin au comptoir de fruits de mer pour le meilleur prix- vous pourriez trouver réfrigéré, de crabe en conserve forfaitaire à un meilleur prix que la chair de crabe dans une baignoire. Gardez la chair de crabe réfrigéré jusqu'à utilisation.
Ingrédients battu:
- 1 oeuf
- 3/4 tasse de mayonnaise de qualité
- 1/2 cuillère à café Old Bay assaisonnement
- 1/2 c cuillère à café de Dijon ou moutarde sèche
- 1/2 c de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Revêtement:
- 1 tasse de chapelure supplémentaires panko
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Assemblée
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière dans une petite casserole. Mélanger la chair de crabe, panko et le persil délicatement dans un bol de taille moyenne. Dans un second, plus grand bol, bien fouetter l'œuf, mayonnaise, Old Bay, la moutarde, le poivre blanc, le jus de citron et le beurre fondu.
Remuer le mélange de chair de crabe dans le plus grand bol avec les ingrédients emmené. Incorporer délicatement les deux avec deux cuillères en bois, en évitant soigneusement briser les morceaux de chair de crabe.
Astuce Crucial
Baking
Chauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Retirer le mélange du réfrigérateur. Mélanger l'huile d'olive avec panko supplémentaire sur un large plateau bas pour créer un revêtement. Façonner le mélange dans six à huit beignets de crabe ressemblant hamburgers épais, environ 4 pouces de diamètre et de près de 1 pouce d'épaisseur. Tremper chaque gâteau terminé dans le panko et tourner sur le gâteau pour enrober les deux côtés. Disposez les gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille.
Placez la feuille dans le four et réglez la minuterie pour 10 minutes. Les gâteaux de crabe sont prêts quand ils tournent brun doré, alors laissez-les cuire plus ou moins selon les besoins. Vérifiez que leurs température atteint internes 165 degrés avec un instantané numérique lu thermomètre. Alors que la chair de crabe est vendu déjà cuits et pasteurisés, les oeufs dans le mélange besoin pour cuisiner en toute sécurité.
Retirer du four et servir un sandwich, sur tout type de rouleaux vous aimez ou sur des craquelins. Ou une plaque les beignets de crabe avec saltines, salade de chou ou des frites pour une présentation Baltimore traditionnelle, ou des légumes verts tels que asperges, ainsi que du riz pilaf.