Avec un soupçon de saveur de l'ail doux, les tours élégantes de fleurs d'ail peuvent être utilisés dans une variété de recettes qui nécessitent un assaisonnement doux subtile qui n'a pas besoin d'être cuits ensemble. Le paysage est la tige d'où le fleur qui pousse dans le bulbe d'ail se dégage. Toutefois, les paysages ne viennent pas de l'ampoule toute l'année, et doivent être récoltées tout frais et en conserve pour permettre leur utilisation en toute saison. Grâce à la congélation, la crise subtile et arômes des paysages peuvent être maintenus et sauvegardés pour une date ultérieure.
Placer les fleurs d'ail dans la passoire. Rincez-les sous l'eau courante, les frottant doucement avec vos doigts pour enlever toute trace de saleté ou de débris.
Retirez chaque scape individuellement à partir de la passoire et enrouler une serviette en papier autour de lui, en le déplaçant de haut en bas de la tige, pour le sécher. Répéter l'opération avec tous les paysages.
Définissez les paysages bas sur la planche à découper. Coupez le fond.
Coupez-les en à la taille désirée. Vous pouvez les laisser ensemble, les couper en deux, ou couper les tiges pour 1 pouces de longs morceaux, parmi d'autres options.
Diviser les paysages en petits tas en fonction de ce que vous souhaitez ajouter à une recette individuelle.
Insérez une pile portionné dans un sac en plastique, de bobinage les paysages si les congeler entier, afin de les rendre propres.
Appuyez sur autant d'air que possible du sac et l'insérer dans le congélateur. Utilisez moins d'un an en ajoutant un sac congelé scape portionné à une recette.
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