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Comment faire...
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Fenouil à cheval sur la ligne entre un légume et une plante. Les feuilles et les graines de la plante sont utilisées pour ajouter une saveur d'anis doux aux plats cuisinés. Les tiges et les gros bulbe sont préparés comme un légume frais ou cuits. Ce légume de forme irrégulière nécessite une certaine préparation avant de servir pour enlever le noyau peu appétissante. Les tiges sont aussi difficile si pas couper et bien cuits. Fenouil avec des tiges d'un vert vif et les ampoules blanches qui sont plus de 2 pouces de diamètre fournir le meilleur goût et la qualité.
Contenu
Peler la couche externe de l'ampoule, semblable à la façon dont vous épluchez un oignon. Rincer l'ampoule et les tiges sous l'eau froide après épluchage.
Poser le fenouil sur le côté. Coupez les tiges où ils émergent de l'ampoule.
Dépouiller les feuilles des tiges si vous préférez les utiliser séparément du reste du fenouil. Couper les tiges en N ° 188 - pouces bandes.
Réglez l'ampoule debout sur la planche à découper. Coupez-le en deux.
Lay chaque côté coupé moitié vers le bas sur la planche à découper. Couper les moitiés en demi nouveau.
Coupez la partie intérieure de chaque trimestre de l'ampoule, retirer le noyau à partir des coins. Couper les cales restantes en morceaux plus petits, en fonction de la taille désirée et la taille de la tranche indiqué dans la recette.