La congélation est une des façons les plus simples pour préserver les fruits à la maison. Le froid extrême retarde la croissance des micro-organismes et ralentit les changements qui causent le fruit de gâcher. Agrumes, comme les oranges et les mandarines, vont maintenir leur haute qualité dans le congélateur jusqu'à six mois lorsqu'il est correctement gelé. Ils seront également conserver la plupart de leur nutrition et leur saveur. Une fois décongelé, leur texture peut être plus doux que celui des fruits frais. Vous pouvez congeler des oranges ou des mandarines entiers, en morceaux ou emballés dans du sirop.