Haricots blancs varient des petits haricots ronds utilisés pour les haricots cuits à Boston extra-larges Gigantes grecs. Mais la variété la plus commune de haricot blanc est la fève de cannellini italienne, utilisé pour faire des pâtes fagioli i et d'améliorer des plats tels que minestrone. Ils sont très riches en fibres et en protéines, et fournissent également une partie saine de vos besoins quotidiens en fer. Malheureusement, teneur élevée en fibres de haricots est exactement ce qui contribue à ce que de haricots expert Steve Sando appelle «le facteur de flatulences." Il ya quelques stratégies que vous pouvez utiliser pour minimiser les effets gazeux de haricot-manger.
Faites tremper vos haricots. Cela permet de desserrer et adoucir les peaux et facilite la libération de composés provoquant gaz. Certaines personnes préconisent jeter le liquide de trempage et la cuisson des haricots dans un nouveau changement de l'eau afin de réduire davantage les symptômes de gaz intestinaux, mais expert de haricots Steve Sando, auteur de "Haricots Heirloom," est d'accord avec les scientifiques alimentaires qui disent ce qui rend peu, le cas échéant différence.
Faites bien cuire. Haricots mal cuits causent plus de gaz que les haricots bien cuits. Prévoyez suffisamment de temps pour faire cuire les haricots blancs secs, même les pré-imprégné. Au moins deux heures est une bonne règle-de-pouce.
Ajouter les assaisonnements de digestion de l'environnement. Un certain nombre d'assaisonnements et arômes sont réputés pour aider à la digestion de haricots et de minimiser les gaz. Quels sont ceux que vous choisissez d'utiliser dépendra de la façon dont vous souhaitez que votre plat fini de déguster. L'ail, le fenouil et le gingembre peuvent tous être utilisés dans ce mode.
Consommer des probiotiques. Vous pouvez soit prendre un supplément probiotique commercial ou tout simplement manger une tasse de yogourt avec des cultures naturelles. La digestion de l'aide de probiotiques, équilibrer votre flore intestinale et réduire les flatulences.
Prendre un supplément d'enzymes. Il ya une poignée de ces produits sur le marché. Les plus grandes marques sont Beano et Bean-enzyme. Ces comprimés à croquer ou offrent une enzyme qui cible spécifiquement certains des composés producteurs de gaz trouvés dans les haricots et aident les décomposer en formes plus digestibles.
Mangez plus de haricots. Sando dit: «La seule chose que vous pouvez faire pour empêcher le gaz est de manger des haricots plus souvent, et votre corps va apprendre à les digérer." Vous adapter à un régime plus élevé de fibres et de trouver que le "facteur de flatulences" dissipe progressivement au fil du temps.