Haricots frits fournissent un plat d'accompagnement traditionnel pour des plats mexicains. Les haricots sont également appropriés pour une utilisation dans les creux et en tant que remplissage de la tortilla. Haricots frits sont fabriqués à partir de haricots pinto qui sont d'abord bouillir jusqu'à tendreté, puis la purée et cuit avec des épices. Une fois préparées les haricots ne nécessitent pas de cuisson supplémentaire, sauf pour les réchauffer. Les deux haricots frits maison et en conserve sont réchauffés avec la même méthode, qui les empêche de se dessécher afin qu'elles restent crémeuse.