Le riz gluant peut être le fléau de l'existence d'un cuisinier, mais il n'a pas à être. Vous pouvez utiliser un couple de techniques simples pour éviter d'être votre riz collant. Le riz gluant se produit généralement lorsque il n'y a rien pour empêcher le riz de agglomérer. Bien que le riz gluant est parfait pour la cuisine asiatique, en particulier sushi, il est pas toujours un premier choix. Utilisation à long grain ou de riz sauvage empêchera collant parce que la composition du riz est différente de riz blanc traitées. Vous pouvez également ajouter un peu de graisse pour le riz, qui l'empêcher de coller ainsi.