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Comment Sauté de légumes dans le bouillon de poulet

Légumes sautés peuvent être préparés dans une variété de sauces différentes, mais moins d'options sont en meilleure santé et plus simple que d'un bouillon de poulet de base. Alors que vous avez besoin de saut les légumes dans une petite quantité d'huile avant d'ajouter le bouillon, la quantité de pétrole que vous avez besoin est considérablement réduit. Bouillon de poulet ajoute aussi beaucoup plus de saveur que l'eau ne sans ajouter trop de calories supplémentaires.

Choses que vous devez

  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • Casserole moyenne avec un haut moulant
  • 3 c. huile végétale ou de l'huile d'olive
  • Wok ou une grande poêle de saut
  • Ail haché (facultatif, au goût)
  • Oignons hachés (facultatif, au goût)
  • 6 tasses de légumes hachés
  • Le sel de mer ou de sel kasher
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Cuillère
  • Grande assiette de service ou des assiettes individuelles

Instructions

  1. 1

    Ajouter 2 tasses de bouillon de poulet dans une casserole moyenne avec un haut et la chaleur hermétique à feu vif jusqu'à ce que presque bouillante. Réduire le feu à doux et laisser mijoter.

  2. 2



    Chauffer 3 cuillères à soupe. huile végétale ou de l'huile d'olive à feu vif dans un wok ou une grande poêle saut jusqu'à près de fumer. Ajouter toute ail et les oignons et cuire pendant une minute, en remuant régulièrement.

  3. 3

    Ajouter les légumes et cuire pendant deux minutes, en remuant constamment pour éviter de brûler les légumes dans certains endroits.

  4. 4

    Ajouter le bouillon de poulet 1/4 tasse au wok ou saut et faire cuire pour une période supplémentaire de deux à trois minutes ou jusqu'à ce que le bouillon de poulet a cuit sur.

  5. 5


    Continuez à ajouter le bouillon de poulet 1/4 tasse à la fois, ce qui lui permet de cuisiner à chaque fois jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas mou. Assaisonner les légumes avec du sel de mer ou de sel kasher et poivre noir fraîchement moulu au goût.

  6. 6

    Retirez les légumes de la poêle ou un wok saut avec une écumoire et les transférer sur un grand plat de service ou des assiettes individuelles et servir chaud.

Conseils Avertissements

  • Légumes sautés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à cinq jours après ils sont cuits. Pour les réchauffer, les mettre dans le micro-ondes sur le milieu ou les chauffer à basse sur le poêle, ajouter une petite quantité de bouillon de poulet pour les empêcher de se dessécher.
  • Essayez de couper les légumes qui cuisent plus rapidement dans les grandes pièces que ceux qui cuisent lentement. Par exemple, le brocoli cuit plus rapidement que les carottes, le brocoli donc couper en gros morceaux afin qu'ils terminer la cuisson dans le même temps.

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