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Comment faire de la purée avec le bouillon de poulet

Que vous aimiez vos purée légère purée mais un peu trapu ou lisse et crémeuse et sans grumeaux que ce soit, bouillon de poulet au lieu de lait ou de crème rend particulièrement savoureux. Haute-amidon, les pommes de terre à faible humidité sont les meilleurs pour écraser parce que leurs cellules se séparent facilement, leur permettant d'absorber le liquide plus savoureux. Choisissez roussissement, pommes de terre blanches ou médailles d'or du Yukon. Pour la meilleure saveur, cuire les pommes de terre entières avec leurs peaux sur les peler et après ils sont cuits.

  1. Quoi attendre

    • Purée à base de bouillon de poulet ont une moins consistance crémeuse que ceux fabriqués avec du lait ou de la crème traditionnelle, parce que le bouillon a très peu de graisse. Selon le type de stock ou de bouillon que vous utilisez, les pommes de terre auront une très légère note de la saveur de poulet savoureuse que vous pouvez même pas remarqué. Si vous utilisez un bouillon fortement aromatisés, les pommes de terre auront une saveur plus forte après ils sont écrasés.

      • Store-acheté ou fait maison




      • Usage emballés ou de bouillon de poulet maison pour les pommes de terre en purée. Marques exemples de bouillon acheté en magasin pour trouver le genre que vous aimez. Pour faire de bouillon de volaille, laisser mijoter doucement os de poulet pendant environ une heure avec des légumes et assez d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Filtrer le liquide à travers une passoire, mettre le bol dans le réfrigérateur et la cuillère sur la couche de graisse qui se forme après quelques heures. Utilisez le bouillon dans les deux jours ou le congeler pour aussi longtemps que trois mois.

      Brassage Techniques



      • Prévoyez d'utiliser environ 1 tasse de bouillon de poulet pour chaque 2 1/2 livres de pommes de terre. Chauffer le bouillon dans une micro-ondes ou sur la cuisinière, puis l'ajouter incréments d'1/4-tasse à bien cuit les pommes de terre, soit pelées ou non. Les écraser avec un pilon de légumes entre chaque addition de bouillon. Vous pouvez finir par utiliser le bouillon de poulet moins que vous auriez lait ou de crème, parce que vous ne voulez pas les pommes de terre deviennent larmoyants. Assaisonner avec le beurre, le sel et le poivre au goût après brassage.

      Variations et ajouts

      • Toute variation d'une recette traditionnelle de la purée travaille pour de la purée avec le bouillon de poulet. Par exemple, utiliser la moitié de la quantité de bouillon de poulet et ajouter le babeurre, la crème sure ou de yogourt nature. Ou incorporer des ingrédients savoureux comme l'ail rôti, bacon émietté, ou de persil frais haché, la coriandre ou d'aneth. Pour les pommes de terre en purée supplémentaires acidulées, ajouter 1 cuillère à soupe de piments chipotle en sauce adobo pour chaque 2 livres de pommes de terre, ou environ 1 tasse de fromage bleu.

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