Le département américain de l'agriculture Service de recherche économique indique que le poulet est devenu plus populaire dans le régime alimentaire au cours des dernières décennies. En fait, 59,2 lbs. de poulet par personne ont été consommés en 2004, par opposition à seulement £ 27,4. par personne en 1970. L'une des raisons est le poulet a moins de graisses, de graisses saturées et de cholestérol que le bœuf, selon la base de données des nutriments 2005 de l'USDA. Vous pouvez utiliser les différentes pièces de la poule lors de la cuisson, comme les jambes ou la poitrine. Une escalope de poulet est un morceau de poulet désossé sans peau et attendrie. Vous pouvez faire cuire des côtelettes assez facilement.