Poulet rôti semble complexe lorsqu'ils sont disposés sur un plat de service à la table du dîner, mais il est assez basique en termes de préparation et de cuisson. Un poulet de 9 lb est idéal lors de la cuisson pour de grands groupes de personnes comme elle devrait produire entre 10 à 12 portions. L'objectif principal lors du rôtissage est d'obtenir un morceau de viande humide avec un extérieur bruni. Pour ce faire, le poulet doit être brined avance pour rehausser la saveur et arrosé tout au long du processus de cuisson.
Mélanger une solution de saumure de 1/2 tasse de sel et un gallon d'eau. Retirer le poulet de l'emballage. Prenez le sac de abattis de la cavité du poulet. Mettre le poulet dans un grand récipient avec la solution de saumure. Mettez le récipient au réfrigérateur et laisser tremper dans la solution de saumure pendant 1 à 6 heures. Si vous avez acheté un poulet casher vous ne serez pas besoin de saumure poulet casher est saumuré pendant la production.
Vider la saumure du récipient. Rincez votre poulet hors sous un jet d'eau froide. Essuyer le poulet avec une serviette en papier.
Préchauffez votre four à 350 F. Placez votre £ 9 poulet dans un plat à rôtir sur une grille de rôtissage.
Saison votre poitrine de poulet avant de le mettre dans le four. Les herbes, des épices et des ingrédients que vous utilisez pour vous saison poulet sont une question de préférence. Pour la saison le poulet, il suffit de frotter l'assaisonnement sur le poulet ou les farcir dans la cavité et sous la peau.
Rôtir le poulet dans le four à découvert pendant trois heures, ou 20 minutes par livre. Toutes les 20 minutes, retirer le poulet du four et fermer la porte du four pour maintenir la température. Badigeonner le poulet avec le jus de cuisson du fond de la casserole. Gardez un œil sur la peau. Si elle commence à regarder au brun ou sec, couvrir avec une feuille d'aluminium.
Vérifiez la température de votre poulet en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température doit être d'un minimum de 165 F pour être sans danger pour la consommation. Autres signes de la cuisson les jus claire courante quand une brochette est inséré dans la cuisse et le pilon se déplacer librement lorsque vous agitez.